Sabor é Construção

Criar sabor é mais do que combinar ingredientes — é entender como os alimentos, física e quimicamente, se transformam em experiência.

Aromas, gostos, texturas, aparência: dominar essas dimensões permite ao cozinheiro não apenas alimentar, mas provocar.

É ciência aplicada ao sabor. Técnica a serviço da percepção.